レストラン|SPA RESORT EXES　エグゼス

スローフード・オーガニック食材を使用したオキナワン創作フレンチをメインに、さまざまなシチュエーションに合わせた多彩なメニューを朝食・ランチ・ディナーでご用意しました。
フレンチ・イタリアン・鉄板焼とバラエティに富んだお食事をご用意いたしております。
お客様のご要望に合わせ調理方法を変更することも可能です。（事前のご予約が必要になります。）


	朝食はビュッフェスタイル。焼きたてのホテルメイドブレッドと品数豊富なメニュー、野菜は直営のかりゆしファームで採れた新鮮野菜を使っております。メインプレートの卵料理は、お好みの焼き方でテーブルにご用意いたします。ランチタイムは沖縄の爽やかな日差しが差し込むテラス席(室内席)で本格イタリアンをお楽しみください。 ※ゴールデンウィーク・夏季・クリスマス・年末年始は特別メニューになります。イタリアンプリフィクスランチコース 2,500円


	気軽に召し上がれるカジュアルコースから、本格的クラシカルコース。地元の新鮮食材をふんだんに使ったエグゼススタイルの味覚をご賞味ください。ワインも季節、料理に合わせ厳選した銘柄をソムリエがご用意いたします。

“スパークリングワインディナー”　5,000円

※お好みのパスタ、メインディッシュをお選びください。
※◆印のメニューにつきましては、料金を追加させていただきます。
※ゴールデンウィーク・夏季・クリスマス・年末年始は特別メニューになります。

スパークリングワイン（スパークリング以外にも赤/白ワインもお飲みいただけます。）
●ボデガ　ノートン　エクストラ　ブリュット（フリードリンク）

●シェフの気まぐれオードブル

パスタ（お選び下さい）
●本日のパスタ
●旬の地元野菜を丁寧ににじっくり煮込んだスープ

メイン料理（お選び下さい）
●名護湾近海で獲れた鮮魚のソテー　地場野菜添え
●島豚のチャップステーキ“エグゼススタイル”
◆国産牛フィレ肉のステーキ　島の温野菜添え +2,000円

デザート
●県産野菜を使ったスイーツとフルーツ

●コーヒー

“オキナワンユーロ会席”　6,500円

※◆印のメニューにつきましては、料金を追加させていただきます。
※ゴールデンウィーク・夏季・クリスマス・年末年始は特別メニューになります。

●天オリジナル　琉球前菜　5種盛合せ

●シーフードサラダ

●名護湾近海で獲れた鮮魚の磯の香り広がる、まーす煮

（お選び下さい）
●国産牛ホホ肉の煮込み“天”オリジナルソース
◆国産牛フィレ肉のステーキ　彩り島野菜の農園風 +2,000円

●県産野菜を使ったスイーツとフルーツ

●コーヒー

シェフのお薦めディナー “海人の宝”　7,000円

※ゴールデンウィーク・夏季・クリスマス・年末年始は特別メニューになります。

●シーフードサラダ

●旬の地元野菜を丁寧にじっくり煮込んだスープ

●名護湾近海で獲れた鮮魚のヴァプール

●伊勢海老と帆立貝のソテー

●県産野菜を使ったスイーツとフルーツ

●コーヒー


	山原(やんばる)の大自然の恵で育れた、こだわりの食材で創るエグゼスオリジナルコースをお召し上がりください。

鉄板焼きコース“うりずん”　8,000円　このコースは国産牛と国産米を使用しております。

先付
●旬の一品小鉢盛り

前菜
●琉球の装い

海の恵
●名護湾近海で獲れた鮮魚ソテー　◆伊勢海老のソテー（1/2尾）　+2,500円

サラダ
●太陽と大地の恵み

山の恵
●和牛ロース肉130g　◆ロース肉50g追加　+2,000円

又は
●和牛フィレ肉100g　◆フィレ肉50g追加　+3,000円

又は
●シェフお薦め　やんばる島豚200g　◆島豚100g追加　+2,000円

お食事
●玄米/白米/◆ガーリックソテーライス　+500円　●赤出汁/アーサー汁　●香の物

水菓子
●琉球菓子風スイーツのフルーツ添え


	金武産　ターンム（田芋）デンプンが豊富でいも類の中でもカリウム、カルシウム、鉄分、ビタミンA、ビタミンCを含みます。独特の粘りと優しい風味がなんともいえません。